Recept voor 2 personen. Bereidingstijd: 15 minuten, kosten: € 5,50.
1 pak Iglo Crispino (gepaneerde visfilet, 300 g)
2 grote preien (2 maal 200 gram)
1 tl sambal oelek
1 of 2 teentjes knoflook
1 el allesbinder
1/2 kopje melk
2 trostomaten
1 groene paprika
200 g rijst
2 el olie
snufje peper
Kook de rijst gaar volgens het voorschrift op de verpakking. Doe een eetlepel olie in een koekenpan en bak de Crispino's aan beide kanten krokant en goudbruin bij regelmatig keren. Keren met een houten spatel werkt prima.
Snij de prei op (halve) ringen en bak deze aan in 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Snij de paprika in blokjes en voeg de helft bij de prei wanneer deze glazig is geworden. Roerbak dit gedurende 5 minuten.
Voor de salade: Snij de tomaten in kleine blokjes (net zo groot als de blokjes paprika) en voeg ze bij de overgebleven paprika. Bestrooi met wat peper en eventueel dressing.
Doe de allesbinder in een kopje en voeg hieraan 1 eetlepel melk toe. Roer dit tot een soepel papje. Voeg de rest van de melk bij de prei en paprika en breng de melk aan de kook. Voeg het allesbinderpapje toe wanneer de melk kookt. Blijf roeren tot de melk gebonden is en zet dan het vuur laag. Voeg hier nu aan toe de sambal oelek en de knoflook (geperst of fijngesneden) en roer het door de prei.
Ondertussen zijn de rijst en de Crispino's klaar en kan het geheel op een groot bord geserveerd worden. Zelf vind ik het lekker om nog wat loempiasaus en verse peterselie over de prie en rijst te doen.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment